Yemek Tarifleri

Fırında Taze Fasulye tarifi
Taze fasulyeleri ayıklayıp boyuna ortadan ikiye kesip ha?layın.(zeytinya?l? fasulye yapar gibi.)

Kuru so?an? piyazlık do?rayın.

Domateslerin kabukların? soyup küp küp do?rayın.

Sarımsaklar?, dere otunu ve maydonuzu ayıklayıp ayr? ayr? kıyın.

Yayvan bir tencerede margarini kızd?r?p içine kıymay? ilave ettikten sonra kıyma kavrulup suyunu çekinceye kadar kavurun.

Kıyma kavrulduktan sonra içine piyazlık do?rad???nız kuru so?an? ve kıyılm?? sarımsaklar? ilave edip so?anlar pembele?inceye kadar kavurmaya devam edin.

So?anlar pembele?tikten sonra içine küp küp do?rad???nız domatesleri, ?ekeri, et suyunu ve tuz- karabiberi ilave edip bir ta??m pi?irin.

Ha?lad???nız fasulyeleri fırın tepsisine yanyana dizin.Fasulyelerin üzerine haz?rlad??nız kıymalı sosu döküp Önceden 185 derece de ?s?t?lm?? fırında 20-25 dakika pi?irin.

Pi?en yemeğin üzerine fırından çıkard?ktan sonra kıyılm?? dere otunu ve maydonozu serpip s?cak olarak servis edin.

Fırında Sebze tarifi
Sebzeleri soyup haz?rlayın. So?anlar? piyazlık olacak ?eklide do?rayın. Di?er sebzeleri rendeleyin. Sarımsaklar? ve maydanozlar? ince ince kıyın. Tencerede tereya??n? kızd?rd?ktan sonra so?anlar? ilave ederek 2 dk. kadar kar??tırın.Tüm sebzeleri ate?te 5 dk. kadar kar??tırarak kavurun. Sebzeleri fırın kabına bo?altarak yayın. Bir kabın içinde yumurtay?, sütü, tuzu ve karabiberi çırparak kar??tırın. Bu kar???m? fırın kabındaki sebzelerin üzerine döktükten sonra ka?ar peyniri rendesini de serperek sebzeleri orta hararetli fırında pi?meye bırak?n.

Fırında Mücver tarifi
Rendelenmi? kaba?a peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek kar??tırın. Elde etti?iniz kar???m?, önceden s?v?ya? ile ya?lanm?? ?s?ya dayan?kl? cam bir kaba dökün.
230 derece ?s?t?lm?? fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pi?irin.
Not: Fırın mücveri dilerseniz yo?urtla da sunabilirsiniz.

Fırında Kıymalı Patates tarifi
Önce fırın?nız? 180 °C`ye getirip, ?s?t?n. Patatesleri soyup, yar?dan kesin ve her birinin düz durmas? için altlarından ince bir kapak kesin. Ortaların? oyup, bol suda birkaç kez yıkayıp, süzdürerek yüzeydeki ni?astaların? atmaların? sa?lad?ktan sonra patatesleri iyice kurulayın. Zeytinya??n? bir tavada kızd?rın ve patatesleri birkaç dakika kızart?n. Süzdürerek ka??t havlu üzerine al?n. Böylece kalan ya?ların?n da süzülmesini sa?layın.

250 g kıymadan oturtma harc? haz?rlayın. Patatesleri bir fırın tepsisine dizin. Harc? patateslerin içine doldurun. Patateslerin içine doldurdu?unuz harc?n üzerine bir yarım domates koyup, üzerine et suyunu dökün. Tepsiyi fırına sürüp, 25-30 dakika, patatesler yumu?ayıncaya kadar pi?irin.

Tepsiyi fırından al?n. Patates oturtmalar? önceden ?s?t?lm?? tabaklara aktarın. Üzerine ka??kla pi?me suyundan gezdirip, s?cak olarak servis yapın.

Fırında Kabak tarifi
Kabaklar? halka halka do?rayın. Önce s?v? ya?a sonra tuz ve k?rm?z?biberle tatland?r?lm?? una bulayıp fırın kabına balık sırt? ?eklinde dizin. Kabaklar? 200 derecelik ?s?da üzerleri kızarıncaya kadar pi?irin.

Fırın Patlıcan tarifi
Patlıcanlar? yıkayıp 1`er cm lik büyüklükte do?rayın. Do?ranm?? patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırak?n ve daha sonra suyla durulayın.

Toprak çömle?i ya?layınız ve ekmek k?rınt?s?n?n yar?s?n?, sarımsaklar? ve maydanozu ilave ediniz. Bunların uzerine patlıcanlar?, patatesleri, sakız? ve domatesleri düzgün bir ?ekilde yayın. Tuz ve toz k?rm?z? biberi serptikten sonra en üste de bir sıra domates yayın. Zeytinya??n? suyla kar??tır?p yemeğin üzerine azar azar dökün.

Tekrar tuz ve toz biber ilave serpip maydanoz ve sarımsak ekleyin. Patlıcanlar yumu?ayıncaya kadar, yakla??k 1 saat yemeği fırında 150 C de pi?irin. Toprak çömlekte, fırından çıkard???nız ?ekliyle servis yapabilirsiniz.

Favalı Enginar tarifi
Düdüklü tencerenin dibine zeytinya??n? dökün. So?anlar? do?rayıp bu ya?da biraz çevirin. Üzerine kuru bakla, su, tuz, ?eker, limon suyu ve do?ranm?? dereotunun biraz?n? koyun. Bunların üzerine enginarlar? ters olarak yerle?tirip kapa??n? kapat?n. Önce orta, sonra hafif ate?te pi?irin.

Enginarlar pi?ti?inde çıkar?p servis taba??na al?n. Tencerenin içinde kalanlar? gerekirse çok az kaynam?? su ekleyerek 5-10 dakika daha ha?layın. Daha sonra hepsini el blenderi ile iyice püre yapın. Haz?rlad???nız favay? servis taba??n?n içindeki enginarların içine pay edin.

Üzerlerine biraz daha zeytinya?? gezdirin. Kalan dereotların? kıyıp üzerlerine serpin. Ilıkla?ana dek bekleyip servis yapın.

Fasulye Piyazı tarifi
Fasulyeleri ha?layıp süzün. Üzerine sirkeyi döküp so?umas?n? bekleyin. Sirkeyi süzüp fasulyeleri servis taba??na al?n. Fasulyelerin üzerine küp küp do?ranm?? domatesleri, ince ince kıyılm?? sivribiberleri, yarım ay biçimindeki so?anlar? koyun. Yumurtalar? dörde bölüp piyaz taba??n? süsleyin. Bir kasede limon suyunu, zeytin ya??n? ve tuzu çırp?p piyaz?n üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.

Ek?ili Patlıcan Dolması tarifi
Patlıcanlar? 5 dakika kaynar suda bekletin. Kıyman?n içine domates,so?an,maydonoz,nane, tereya?,sarımsak ve pirincide ekleyip yo?urun.Patlıcanların içine doldurun.Tencereyi yar?ya kadar suyla doldurup 45 dak. pi?irin. Bir tavaya ya??, sarımsa??, nane,k?rm?z?biber ve limon suyunu ekleyin.Bu sosu dolmaların üzerinde gezdirin.

Fava tarifi
Baklalar? yıkad?ktan sonra bir tencereye koyup, üzerine 4-5 cm a?acak kadar su koyun. Zeytinya??n?n 2 çorba ka????n? ay?rın. So?an?, havucu, kerevizi, kalan zeytinya??n? , tuz ve ?ekeri baklaların bulundu?u tencereye koyun. Harl? ate?te bir ta??m kaynat?n. Ate?i kıs?p baklalar yumu?ayıncaya kadar pi?irin. Baklalar yumu?ayınca tencereyi ate?ten al?n.

Havuç ve so?an? içinden çıkarın. Kalan malzemeyi bir blend?rdan geçirip, bir kaba al?n. Limon suyunu ve ince kıyılm?? dereotunu ilave edin. ?yice kar??tırın. Malzemeyi tekrar tencereye aktarın. Gerekirse biraz su ilave edin. Tencereyi yeniden ate?e koyup, bir ta??m kaynat?n. Ate?ten al?p, bir kenarda ?l?nmaya bırak?n.

Favay? ?lıkken tabaklara koyun. Bir kenarda so?umaya bırak?n. So?uyunca, ay?rd???nız 2 çorba kaşığı zeytinya??n? ka??kla üzerlerine gezdirin.

K?rm?z?biberi serpin. Tabaklar? kalan dereotu dallar? ile süsleyip, so?uk olarak servis yapın.