Yemek Tarifleri

Fırında Taze Fasulye tarifi
Taze fasulyeleri ayıklayıp boyuna ortadan ikiye kesip haşlayın.(zeytinyağlı fasulye yapar gibi.)

Kuru soğanı piyazlık doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Sarımsakları, dere otunu ve maydonuzu ayıklayıp ayrı ayrı kıyın.

Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp içine kıymayı ilave ettikten sonra kıyma kavrulup suyunu çekinceye kadar kavurun.

Kıyma kavrulduktan sonra içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.

Soğanlar pembeleştikten sonra içine küp küp doğradığınız domatesleri, şekeri, et suyunu ve tuz- karabiberi ilave edip bir taşım pişirin.

Haşladığınız fasulyeleri fırın tepsisine yanyana dizin.Fasulyelerin üzerine hazırladığnız kıymalı sosu döküp Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Pişen yemeğin üzerine fırından çıkardıktan sonra kıyılmış dere otunu ve maydonozu serpip sıcak olarak servis edin.

Fırında Sebze tarifi
Sebzeleri soyup hazırlayın. Soğanları piyazlık olacak şeklide doğrayın. Diğer sebzeleri rendeleyin. Sarımsakları ve maydanozları ince ince kıyın. Tencerede tereyağını kızdırdıktan sonra soğanları ilave ederek 2 dk. kadar karıştırın.Tüm sebzeleri ateşte 5 dk. kadar karıştırarak kavurun. Sebzeleri fırın kabına boşaltarak yayın. Bir kabın içinde yumurtayı, sütü, tuzu ve karabiberi çırparak karıştırın. Bu karışımı fırın kabındaki sebzelerin üzerine döktükten sonra kaşar peyniri rendesini de serperek sebzeleri orta hararetli fırında pişmeye bırakın.

Fırında Mücver tarifi
Rendelenmiş kabağa peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, önceden sıvıyağ ile yağlanmış ısıya dayanıklı cam bir kaba dökün.
230 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Fırın mücveri dilerseniz yoğurtla da sunabilirsiniz.

Fırında Kıymalı Patates tarifi
Önce fırınınızı 180 °C`ye getirip, ısıtın. Patatesleri soyup, yarıdan kesin ve her birinin düz durması için altlarından ince bir kapak kesin. Ortalarını oyup, bol suda birkaç kez yıkayıp, süzdürerek yüzeydeki nişastalarını atmalarını sağladıktan sonra patatesleri iyice kurulayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve patatesleri birkaç dakika kızartın. Süzdürerek kağıt havlu üzerine alın. Böylece kalan yağlarının da süzülmesini sağlayın.

250 g kıymadan oturtma harcı hazırlayın. Patatesleri bir fırın tepsisine dizin. Harcı patateslerin içine doldurun. Patateslerin içine doldurduğunuz harcın üzerine bir yarım domates koyup, üzerine et suyunu dökün. Tepsiyi fırına sürüp, 25-30 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tepsiyi fırından alın. Patates oturtmaları önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Üzerine kaşıkla pişme suyundan gezdirip, sıcak olarak servis yapın.

Fırında Kabak tarifi
Kabakları halka halka doğrayın. Önce sıvı yağa sonra tuz ve kırmızıbiberle tatlandırılmış una bulayıp fırın kabına balık sırtı şeklinde dizin. Kabakları 200 derecelik ısıda üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırın Patlıcan tarifi
Patlıcanları yıkayıp 1`er cm lik büyüklükte doğrayın. Doğranmış patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra suyla durulayın.

Toprak çömleği yağlayınız ve ekmek kırıntısının yarısını, sarımsakları ve maydanozu ilave ediniz. Bunların uzerine patlıcanları, patatesleri, sakızı ve domatesleri düzgün bir şekilde yayın. Tuz ve toz kırmızı biberi serptikten sonra en üste de bir sıra domates yayın. Zeytinyağını suyla karıştırıp yemeğin üzerine azar azar dökün.

Tekrar tuz ve toz biber ilave serpip maydanoz ve sarımsak ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat yemeği fırında 150 C de pişirin. Toprak çömlekte, fırından çıkardığınız şekliyle servis yapabilirsiniz.

Favalı Enginar tarifi
Düdüklü tencerenin dibine zeytinyağını dökün. Soğanları doğrayıp bu yağda biraz çevirin. Üzerine kuru bakla, su, tuz, şeker, limon suyu ve doğranmış dereotunun birazını koyun. Bunların üzerine enginarları ters olarak yerleştirip kapağını kapatın. Önce orta, sonra hafif ateşte pişirin.

Enginarlar piştiğinde çıkarıp servis tabağına alın. Tencerenin içinde kalanları gerekirse çok az kaynamış su ekleyerek 5-10 dakika daha haşlayın. Daha sonra hepsini el blenderi ile iyice püre yapın. Hazırladığınız favayı servis tabağının içindeki enginarların içine pay edin.

Üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Kalan dereotlarını kıyıp üzerlerine serpin. Ilıklaşana dek bekleyip servis yapın.

Fasulye Piyazı tarifi
Fasulyeleri haşlayıp süzün. Üzerine sirkeyi döküp soğumasını bekleyin. Sirkeyi süzüp fasulyeleri servis tabağına alın. Fasulyelerin üzerine küp küp doğranmış domatesleri, ince ince kıyılmış sivribiberleri, yarım ay biçimindeki soğanları koyun. Yumurtaları dörde bölüp piyaz tabağını süsleyin. Bir kasede limon suyunu, zeytin yağını ve tuzu çırpıp piyazın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.

Ekşili Patlıcan Dolması tarifi
Patlıcanları 5 dakika kaynar suda bekletin. Kıymanın içine domates,soğan,maydonoz,nane, tereyağ,sarımsak ve pirincide ekleyip yoğurun.Patlıcanların içine doldurun.Tencereyi yarıya kadar suyla doldurup 45 dak. pişirin. Bir tavaya yağı, sarımsağı, nane,kırmızıbiber ve limon suyunu ekleyin.Bu sosu dolmaların üzerinde gezdirin.

Fava tarifi
Baklaları yıkadıktan sonra bir tencereye koyup, üzerine 4-5 cm aşacak kadar su koyun. Zeytinyağının 2 çorba kaşığını ayırın. Soğanı, havucu, kerevizi, kalan zeytinyağını , tuz ve şekeri baklaların bulunduğu tencereye koyun. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Baklalar yumuşayınca tencereyi ateşten alın.

Havuç ve soğanı içinden çıkarın. Kalan malzemeyi bir blendırdan geçirip, bir kaba alın. Limon suyunu ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin. İyice karıştırın. Malzemeyi tekrar tencereye aktarın. Gerekirse biraz su ilave edin. Tencereyi yeniden ateşe koyup, bir taşım kaynatın. Ateşten alıp, bir kenarda ılınmaya bırakın.

Favayı ılıkken tabaklara koyun. Bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuyunca, ayırdığınız 2 çorba kaşığı zeytinyağını kaşıkla üzerlerine gezdirin.

Kırmızıbiberi serpin. Tabakları kalan dereotu dalları ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.